坎墩所三措并举持续推进网络餐饮阳光厨房规范化

为持续推进阳光厨房规范化建设，实现网络餐饮后厨公开化、透明化，坎墩所依托“宁波网络餐饮食品安全风险智治应用场景V2.0”系统，通过内外线结合找合力、线上线下结合重精准、刚柔并济提效能等措施，合力构建多方共赢的网络餐饮阳光厨房建设运营机制，实现网络餐饮全链条闭环管理。截至2024年12月底，该所“安装率”“在线率”“合规率”分别为98.64%、97.40%、95.38%，位居全局首列。

一是内外线结合找合力。在科室牵头与辖区移动、联通、电信三大运营商进行约谈沟通的基础上，该所与三大运营商客户经理组成工作专班，共同研究“宁波网络餐饮食品安全风险智治应用场景V2.0”的系统功能，明确系统的监管着力点，分析提高“安装率”“在线率”“合规率”的工作堵点，优化问题商户信息上报与反馈、运营商及时对接处置与闭环、监管部门强化执法与监管的“小循环”机制。

二是线上线下结合重精准。该所在系统培训的基础上，以问题为导向，梳理“宁波网络餐饮食品安全风险智治应用场景V2.0”的监管着力点，通过分析系统预警的形成，倒推商户视频端、运营商推送平台、浙江外卖在线平台、外卖App平台各个环节不同类型的问题成因，形成不同的处置手段，做到手段精准。同时充分利用“浙江外卖在线”“宁波网络餐饮食品风险治理应用场景”及省“数智人”网上巡查等相关线上巡查功能，导出、筛选、识别重点关注违规主体，作为线下监管执法靶向线索，发现违法违规行为及时跟进执法，确保执法对象精准。

三是刚柔并济提效能。对于“问题商户”，该所积极探索分级分类处置模式。对新开、欠费、系统预警的，定人定责包干跟进，通过电话、短信、上门指导等方式提醒办理阳光厨房上线、报修手续。对规定时间内不及时处理的预警商户给予警告，下发当场处罚决定书。对于多次违法拒不改正、故意插拔电源使摄像头离线或故意遮挡、移位等情况的违规主体进行依法从重处罚，确保问题闭环处置到位。截至12月底，共立案处罚6家，警告15家。