我局开展烘培类生产环节禁用脱氢乙酸钠专项检查行动

2024年3月发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）于大发体育2月8日正式开始实施，为切实保障广大消费者的饮食安全，加强对烘培类食品生产环节的监管，我局于2月25日起开展针对烘培类食品禁用脱氢乙酸钠的专项检查行动。本次专项检查旨在全面排查烘培类生产企业及小作坊在生产过程中是否违规使用脱氢乙酸钠，确保市场上销售的烘培类食品符合食品安全标准。截至目前，共出动执法人员35人次，检查烘培类生产企业（小作坊）9家次。

一是深入排查隐患。紧紧围绕重点场所，采取全面排查和督导检查相结合的方式，深入排查辖区内烘培类食品生产单位的食品安全隐患，确保其严格遵守最新的国家法律法规和食品安全标准，保障烘培类食品质量安全，同时督促生产者严格落实食品安全主体责任，严禁以“延长保质期”为由违规使用禁用添加剂。

二是严格执法检查。一方面重点检查烘焙类企业的原料采购记录，查看是否采购含脱氢乙酸钠的原料，要求企业提供原料供应商资质证明、产品合格证明文件等，确保原料来源合法合规；另一方面详细检查企业添加剂的使用台账，核对脱氢乙酸及其钠盐是否在禁用范围内，检查添加剂的存放条件是否符合要求，是否做到专人专柜管理，同时深入烘焙类食品企业生产车间，查看生产过程中添加剂的使用情况，是否存在违规添加脱氢乙酸钠的行为。

三是加强宣传引导。一方面结合对生产企业（小作坊）的日常检查，向其详细解读关于脱氢乙酸钠禁用的法律法规和标准要求，并发放我局自行编制的《生产环节食品安全百问百答》宣传手册，引导企业合规生产；另一方面联合电视台等媒体，随机选择爱薇家（宁波）食品有限公司、宁波瑞萩食品有限公司2家烘培生产企业，通过实地现场报道方式向广大群众普及脱氢乙酸钠禁用知识，切实提高消费者采购方面的辨别能力，并鼓励消费者举报违规线索。